オキナワ料理やんばるの奮闘記　

アグー　原種です

ハイサイ！　
オキナワ料理　やんばるです

今日は
いつもお客様に喜んで食べて頂いている　「やんばる島豚」「琉美豚」
を育てる、我那覇畜産の農場見学をさせて頂きました

名護市街から車を走らせること20分

鬱蒼とした植物達が生い茂る林道を抜け

大自然の中にソコはあります

しまぶた屋さんで働かせて頂いた時の見学以来　4年振りの訪問です


今回　案内人を務めてくれた我那覇ミートのシュンスケさん　
彼と初めて逢ったのは7年前
まだ高校生でしたね　今では2人の子供のお父さん
相変わらずの優しいキャラですネ


ガラス越しで巧く画像がとれなかったのですが

産まれたての子豚達と母豚の戯れを微笑ましく見学させて頂き
（コレ　見たかったですよね…スミマセンね）

やんばる島豚の豚舎です

洒落てますよね
そして　なにより驚くのは　先程から匂わないんです…　
あの独特な豚舎の匂いは全くありません

ＥＭが散布され清潔が保たれた豚舎　

フカフカのおが屑が気持ちよさそうです
（僕の部屋より居心地よさそう…マジで）

リラーックス　してますネ



そしていよいよ真打登場

アグーの原種君です　やんばる島豚の種豚ですね

コミカルな動きを見せる原種君　動画でどうぞ！

農場の人達に懐く原種君
この信頼感も大切らしいです…深いヨ　このお話し


てびち！


この後　農場長の兼次さんからお話しをお伺い出来ました
無理を言って時間を割いて頂いたにも関わらず
僕達の今更ながらの素朴な質問にも一つ一つ丁寧に教えて頂き
…なんて言うのかなぁ…豚に対する気持ちに圧倒されました
仕事の流儀に圧倒されました

勿論　今までも　アグー豚に関して興味を持ち　
アグー豚に関する文献は読み
それなりに知っているつもりでしたが
やはり　こうして実際に見て　生産者の口から聴くお話しは
リアルで新鮮です…話している表情とかネ

今日は　本当の勉強をさせて頂きました


兼次さん　シュンスケさん　ありがとうございましたm(__)m


僕の文章力では今回学んだ事を伝えるのに途方もない時間を要してしまうので
また追々　お伝えしたいと思います



そして　
我那覇畜産で大切に育てられた豚達を販売する

フレッシュミート我那覇さん

加工場も新調され

ますます活気満ちたお肉屋さんです
いつもお世話になっておりますm(__)m


那覇めしグランプリで優勝したメンチカツは旨かった…



充実の休日でした




さてと…お腹すいた　 メシ喰おうっと　



　　ボチっと



　　ボチっと



　　ボチっと